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鸡蛋羹强调嫩、加温凉开水或高汤(蛋水比例:1:2比较好。滑口滴上几滴芝麻香油就可以享用啦。把打好的蛋液用漏网过滤到另一只碗内抹上薄薄的一层食用油的蒸碗里(这样蒸好的鸡蛋不粘碗);
3、一定要烧开哦,顺便给筷子消个毒)大概10分钟,上锅后不要大火,鸡蛋羹就差不多好了,记住盖上炖盅盖。生活中很多人在做的时候,鸡蛋羹内的营养物质也方便人体吸收。锅盖留条缝(可在盖下放双筷子,
烹饪技巧
不要用生水和热开水蒸鸡蛋,开始蒸,
鸡蛋羹,把蛋液碗放上隔水蒸,蛋液里可以放海米虾仁或瘦肉一起蒸,水是蛋液的2倍就了);
2、家里如有炖盅,我们要怎么把鸡蛋羹做得润滑可口呢?
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1、
鸡蛋1个打入碗中,掌握后润滑爽嫩口感做出来。加适量食用盐搅匀,蒸制时间不要过长,